Международные бизнес-мероприятия аграрного рынка

Важнейшей задачей использования шротов в кормопроизводстве является сохранение их качества. Существует ряд причин, по которым происходят потери питательных веществ, снижение вкусовых и технологических свойств кормов. Как и зерно, шрот в случае ненадлежащего хранения имеет свойство самонагреваться. Одной из главных причин, обуславливающих самонагревание шрота, является развитие и рост микроорганизмов (плесневых грибков и бактерий), действие которых значительно ухудшает питательные свойства, а иногда делает их полностью непригодными для использования в кормопроизводстве вследствие выработки ими вторичных продуктов своей жизнедеятельности – микотоксинов. Наиболее опасными из них являются афлатоксины, цитринины, охратоксины, трихоцетины, зеараленоны, фумонизины.

Проблема возникновения плесени в шроте остро стоит перед украинскими производителями, учитывая, что основная часть произведенного шрота экспортируется (около 98% - подсолнечного и до 70% - соевого).